カキフライ

昨日は蒸した牡蠣でしたが、今日はフライにして見ました。

なかなかの大きさです。一見すると鶏から揚げのよう。

初めて生牡蠣の殻を割るということで、それなりの苦労がありました。
今まで、いろいろな物を分解してきた経験が少なからず役立ち、ちゃんと貝柱を切って開けられました。

一方、フライにするところは大騒ぎ。油は飛ぶし、跳ねるし。
二度揚げするのですが、大騒ぎの最中で一度目(火通し)の見極めをするのが大変。

＃そもそもフライを揚げた経験が過去数回というのに、、勉強してないもので

食べ終えてから、大根おろしで臭みを抜く技などを知りました。
でも、今回の女川牡蠣は臭みが少なく、水で汚れを落としただけで美味しいフライになりました。

＃そう言いながら、現在部屋の窓を開けて磯の香りを消臭中。

おなかを満たした後、、「牡蠣は痛風の人は止めておきなさい」というサイトを見つけました。